传统的制法,地道的口味,手工元宵现做现卖,口感新鲜,为民众的年味增加甜蜜。 韩俊媛 摄
这让几代人念念不忘的传统味道,是传统手工元宵制作手艺人吴百中坚守了30余载的情怀。传统的制法,地道的口味,手工元宵现做现卖,口感新鲜,为民众的年味增加甜蜜。
“磨粉、做馅料、沾水、滚制,少一步都不行。”吴百中介绍,手工元宵制作看着简单,其实是个技术活。“要想元宵好吃,首先得把馅做好。”
“经过炒制的芝麻、花生等捣碎,和白糖一起放入盆中拌成馅料,再制成馅块儿。”吴百中说,自己磨面,不加任何添加剂,这样做成的元宵在沸水里越煮越香,吃起来松软、不粘牙,甜度适中,馅足汁多。
不同于市面上琳琅满目的元宵品种,吴百中制作的传统手工元宵主打黑芝麻馅和五仁馅,馅料全部由他手工制作,每颗元宵都馅料饱满,一口咬下去能清晰看到其中的材料。
“随着时代的发展,元宵制作工艺逐渐实现全自动机械化,虽然市面上的元宵种类越来越多,但传统手工元宵还是备受大家青睐。”每年,吴百中从正月初二就开始现场制作、售卖手工元宵,“一天能卖500袋左右。”
“舍不得丢弃这门老手艺,希望将传统美食文化发扬光大,把传统的味道传承下去。”吴百中说,手工元宵承载着几代人儿时的记忆,吃着传统手工元宵,更能感受到浓浓的年味儿。(完)
瑞幸回应进入新加坡市场:进行前期开拓测试,业务核心仍在中国****** 新京报讯(记者王子扬)1月12日,针对进入新加坡市场一事,瑞幸咖啡方面向新京报记者表示,目前正在进行新加坡市场的前期开拓测试,瑞幸咖啡的业务核心仍聚焦在中国市场。 据了解,此前,瑞幸咖啡在招聘网站上发布招聘信息显示,瑞幸咖啡招聘新加坡门店经理,薪资为3800新元-4900新元(约合1.9万元-2.5万元人民币)。同时,瑞幸咖啡还将招聘市场经理、项目经理、高级工程师等职位,这些岗位的应聘要求略高,薪资尚未披露。 在中国市场,瑞幸咖啡采用“自营+联营”并进的门店策略,两种模式形成高度互补,加速门店在全国范围内的布局。2022年第三季度财报显示,截至9月底,瑞幸咖啡门店总数达7846家。
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